スーパーに行くと年中、季節に関係なく
トマトやきゅうり、南国フルーツなどが買えます。
季節に捉われず野菜が揃っているのは、
農薬技術や保存技術が進んだから。
本来の旬に採れた物は栄養価も高く、
美味しく瑞々しいのが調理した時にすぐに分かる。
例え無農薬の野菜でなくても、
旬の時期に無理なく栽培された物は、
農薬や化学肥料の使用量が少ないと言う事。
無農薬、オーガニックなど自然栽培の物が理想ですが…
そうでなくても旬を知り季節の野菜を選ぶだけでも
野菜自身に旨味があるので、おいしいお料理が
作れる事にも繋がります( ＾∀＾)
少し旬の物に意識して食材選びをしてみませんか？
旬の物はそれだけで美味しいから
簡単な調理でも美味しく食べれます。
旬野菜を切って塩麹で和える
それだけでもおいしいのです♡